Le Guide de Bonnes Pratiques pour la Transformation Fermières de produits à base de Porc est disponible !

Fruit d'une collaboration avec l'IFIP, les chambres d'agriculture des Pays de la Loire et de l'Isère, de l'enilv d'Aurillac et du CERD, ce guide de bonnes pratiques rappelle le cadre réglementaire de la transformation de la viande porcine. Il présente les principaux dangers à maîtriser. Document de référence, ce guide vous aidera à construire votre plan de maîtrise sanitaire, afin d'assurer la sécurité de vos produits.

Ce guide s’adresse aux éleveurs ou porteurs de projet ainsi qu’à leurs conseillers et formateurs des circuits courts. Il est téléchargeable gratuitement.

 

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