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Lapin de chair

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Description
Sommaire

Des opportunités en vente directe malgré une situation nationale en crise.

Extrait de la fiche:

DE QUOI PARLE-T-ON ?

L’élevage de lapins de chair, encore souvent considéré comme une production familiale (part importante d’autoconsommation), est devenu un élevage hors-sol intensif.
La Bourgogne Franche-Comté reste une région à faible densité d’élevages malgré les déficits en approvisionnement local des abattoirs.
[...]

Selon FAOSTAT, la Chine a produit 849 150 tonnes de viande de lapin en 2016 soit plus de la moitié de la production mondiale (1,43 millions de tonnes), avec une production en croissance continue depuis les années 1990 (+ 9 % par an).

L'Union européenne est le deuxième producteur mondial de lapin de chair avec une production qui s'établit autour de 200 000 tonnes équivalent carcasse. L'Espagne est le premier producteur européen devant la France et l'Italie. À eux trois ces pays réunissent plus des deux tiers de la production totale de l'UE. Les comparaisons internationales sont toutefois difficiles à établir, les statistiques étant peu robustes en raison de la taille modeste de la filière au regard des autres productions animales dans l'ensemble des pays du monde.

[...]

I – DE QUOI PARLE-T-ON ?

II – LE MARCHE

III – EVOLUTION DU PRIX DES MATIERES PREMIERES EN ALIMENTATION ANIMALE ET DES INDICES ALIMENT ITAVI AU MOINDRE COUT

IV - EN BOURGOGNE FRANCHE-COMTE

V - DONNEES TECHNIQUES

VI - TEMPS DE TRAVAUX

VII - INVESTISSEMENT ET FINANCEMENT

VIII - ECONOMIQUEMENT PARLANT

IX - LA FORMATION EST INDISPENSABLE POUR REUSSIR

X - ADRESSES UTILES

Lapin de chair

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