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Insecte

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Description
Sommaire

Les insectes sont souvent vus comme une nuisance pour les êtres humains et comme des ravageurs pour les cultures et les animaux. Pourtant, ils constituent des aliments à faible coût environnemental et peuvent contribuer à la subsistance des populations. Ils ne sont pas uniquement consommés en cas de famine, et de nombreuses populations dans le monde consomment des insectes par choix, du fait de leur goût et de la place qu’ils occupent dans les cultures gastronomiques locales.[..]

I- LAFILIÈREDESINSECTES
1.1. La consommation d’insectes
1.2. Production et commercialisation d’insectes en France

II- RÉGLEMENTATION
2.1. Les insectes pour l’alimentation animale
2.2. Les insectes pour l’alimentation humaine
2.3. Les entreprises françaises

III- ELEMENTS TECHNIQUES ET ECONOMIQUES
3.1. Les techniques de production

IV- QUELQUES ELEMENTS ECONOMIQUES

V-ADRESSES UTILES ET BIBLIOGRAPHIE

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