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Qualité de la production végétale

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Description
Sommaire

I - CONTEXTE

L’augmentation des toxi-infections alimentaires relatives aux fruits et légumes, et la crise allemande de 2011 liée à la contamination de germes par des Escherichia Coli vérotoxinogène (VETC), a conduit la Commission Européenne à s’interroger sur les risques liés aux denrées végétales et à demander aux Etats membres de renforcer leurs contrôles. L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a publié six avis scientifiques portant sur les combinaisons denrée alimentaire/agent pathogène les plus à risques : VETC dans les graines et les graines germées ; Salmonelle et Norovirus dans les légumes feuilles consommés crus en salade, dans les baies et dans les tomates ; Salmonelle dans les melons ; Salmonelle, Yersinia, Shigelle et Norovirus dans les légumes bulbes, légumes tiges et dans les carottes.

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I - CONTEXTE

II L’HYGIENE ET LA SECURITE DES VEGETAUX

III - QUE CONTROLE LES INSPECTEURS ?

IV - ADRESSES UTILES

V – BIBLIOGRAPHIE

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Qualité de la production végétale

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