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Noix

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Description
Sommaire

Retour sur investissement long pour une production rentable.

DE QUOI PARLE-T-ON ?

La noix est un fruit constitué de trois parties : la première, le péricarpe, appelée aussi brou, est riche en tanins, la seconde appelée coque est plus ou moins dure à casser selon les espèces, enfin la troisième, la graine, est aussi dénommé cerneau de noix. C’est cette troisième partie qui est consommée sous différentes formes : cru frais ou sec, cuisiné, salé, sucré, en huile ou en vin de noix (vin à base de noix entières avant lignification de la coque).

La noix est issue d’un arbre, le noyer, qui porte à la fois des fleurs mâles et des fleurs femelles. Les organes femelles sont la plupart du temps fécondés par un pollen provenant d’un autre arbre (importance d’avoir différentes variétés de noyers).

[...]

I – DE QUOI PARLE-T-ON ?

II – CONTEXTE ET DEBOUCHES

III – ASPECTS TECHNIQUES
3.1. Amendement et fertilisation du noyer
3.2. L’irrigation du noyer
3.3. Alternatives au désherbage chimique des noyeraies
3.4. Récolte des noix
3.5. Séchage des noix

IV – ELEMENTS TECHNICO-ECONOMIQUES

V – ADRESSES UTILES

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Noix

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