CERD : centre d'étude et de ressources sur la diversification

Volailles de ferme

Obligation d’investir dans un local d’abattage.

Extrait de la fiche:

DE QUOI PARLE-T-ON ?

La dénomination « volailles de ferme » concerne l’élevage à la ferme des espèces suivantes : ...

Pour assurer aux consommateurs un produit de bonne qualité, l’éleveur doit être vigilant quant au choix de ses souches, à la durée de l’élevage et à l’alimentation.

Les particularités de ces productions sont liées à l’abattage et à la transformation des volailles :

[...]

Elles sont généralement vendues par l’agriculteur ou par un groupement, à la ferme, sur le marché ou dans un point de vente de produits fermiers ...
[...]

© CERD 2011-2012 – mise à jour octobre 2011

SOMMAIRE DE LA FICHE

I - DE QUOI PARLE-T-ON ?

II - LE CONTEXTE

III – TECHNIQUE D'ELEVAGE DES VOLAILLES DE CHAIR

IV – TEMPS DE TRAVAIL

V - ECONOMIQUEMENT PARLANT

VI - LA FORMATION EST UTILE

VIII – BIBLIOGRAPHIE