649 pages - 72 fiches.
Le Centre d'Etudes et de Ressources sur la Diversification publie chaque année le document "Diversifier...?".
Des fiches technico-économiques (aviculture, canards gras, lapins de chair, angora et mohair, produits laitiers fermiers, héliciculture, miel, aquaculture continentale, chevaux, poney Connemara, animaux d'espèces non domestiques, cassis, framboise, cerise, truffe,...) sont à votre disposition.
Ce document tente d'apporter, pour chaque activité présentée une réponse aux questions suivantes :
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De quelle production parte-t-on ?
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Quelle est l'évolution de son marché ces dernières années, particulièrement en Bourgogne?
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Quels en sont les principaux aspects techniques, économiques et réglementaires ?
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Quels sont les investissements nécessaires à sa mise en place (matériel, formation, main d'oeuvre, etc.) ?
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Quels sont les centres de formation et les organismes d'informations compétents dans le domaine ?
L'objectif visé à travers ce document n'est pas d'inciter le lecteur à s'orienter vers une production précise, mais d'aider le porteur de projet à éviter les écueils spécifiques de chaque production afin de réunir l'ensemble des conditions nécessaires à la réussite de son projet.
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