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Les fiches AnimauxVeau sous la mère |
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Un revenu intéressant et régulier.Extrait de la fiche:DE QUOI PARLE-T-ON ? Le veau sous la mère est un veau vendu et abattu entre... Il est nourri avec du lait entier naturel, tété au pis de sa mère ou d’autres vaches aux volumes laitiers plus importants appelées tantes. C’est un animal de boucherie dont la qualité commerciale est définie par une bonne conformation bouchère... Le veau de lait sous la mère est un produit qui se vend bien parce que son mode de production lui confère une bonne image et une qualité supérieure et parce que sa mise en marché est souvent organisée avec une identification claire d’un bout à l’autre de la filière. © CERD 2011-2012 – mise à jour octobre 2011 |
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SOMMAIRE DE LA FICHEI – DE QUOI PARLE-T-ON ?II – CONTEXTE III – REGLEMENTATION IV – TECHNIQUES 4.1. Préparation de la mère 4.2. Préparation des veaux 4.3. Génétique et sélection V – TEMPS DE TRAVAIL VI – COMMERCIALISATION 6.1. Circuits de commercialisation 6.2. Fourchettes de prix en Bourgogne 6.3. Obtenir une bonne qualité commerciale VII – INVESTISSEMENTS 7.1. Logement 7.2. Matériel d’élevage et local de découpe et de vente VIII – PRODUITS ET CHARGES IX – ADRESSES UTILES |
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