Pommes - Poires

Bien choisir son mode de commercialisation.

Extrait de la fiche:

LE CONTEXTE DU MARCHE.

1.1. La pomme

La France est le premier producteur européen devant l’Italie et la Pologne. Le pommier est la première espèce fruitière cultivée en France. Il représente 30 % (Agreste 2005 pour la pomme de table) des surfaces de vergers français et est présent sur 30 % (Agreste 2002) des exploitations fruitières françaises. Depuis 20 ans, la production et la productivité ont augmenté. La production est passée respectivement de 1 864 000 tonnes en 1989 à 2 092 000 tonnes en 2002. Elle est redescendue à 1 822 000 tonnes en 2007 (estimations au 1er novembre 2007 - SCEES).

• Centre-Ouest...
• Sud-Ouest...
• Sud-Est...

1.2. La poire

La France est cinquième producteur européen derrière l’Italie, l’Espagne, la Belgique et la Hollande. La production de poires a chuté en tonnages et en superficie depuis 1997. Elle souffre de rendements médiocres et de diverses maladies. En 2007, la production de poires occupait une surface de 8 400 ha pour un rendement de 24 tonnes/ha. La production 2007 est de 203 000 tonnes (sources Agreste 2008 et 2009).

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© CERD 2009-2010 – mise à jour octobre 2009

SOMMAIRE DE LA FICHE

I - LE CONTEXTE DU MARCHE

1.1. La pomme
1.2. La poire

II - LA FILIERE DE LA POMME ET DE LA POIRE EN BOURGOGNE

III - TECHNIQUES DE PRODUCTION EN POMMIER ET POIRIER

3.1. L’implantation
3.2. L’irrigation
3.3. Les systèmes de protection
3.4. L’éclaircissage
3.5. Les maladies et ravageurs de culture
3.6. Les apports d’engrais et d’amendements
3.7. Le désherbage
3.8. La récolte
3.9. Les quantités produites et le rendement moyen
3.10. Le stockage des fruits

IV - COMMERCIALISATION

V - ECONOMIQUEMENT PARLANT

5.1. Les investissements
5.2. Les résultats économiques

VI - FORMATION

VII - ADRESSES UTILES