Miel et produits de la ruche

Une production aléatoire et un marché fragile.

Extrait de la fiche:

DE QUOI PARLE-T-ON ?

Le miel est produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou des sécrétions de diverses plantes ou insectes. Les abeilles butinent ces substances, les transforment et les combinent avec des matières spécifiques puis les emmagasinent dans les rayons de la ruche.

• Les abeilles
  
  En France, on exploite surtout les races suivantes et leurs croisements :
  - l'abeille noire commune,
  - l'abeille italienne,
  - l'abeille caucasienne,
  - l'abeille carnolienne
  - et leurs hybrides.

• Le miel
  
  Le miel est un aliment très énergétique...
  [...]

© CERD 2009-2010 – mise à jour octobre 2009

SOMMAIRE DE LA FICHE

I - DE QUOI PARLE-T-ON ?

1.1. Les abeilles
1.2. Le miel

II - LE CONTEXTE DU MARCHE

2.1. Le contexte mondial
2.2. Le contexte national
2.3. En Bourgogne

III - TECHNIQUES

IV - ECONOMIQUEMENT PARLANT

4.1. Investissements
4.2. Prix de vente

Prix grossistes
Prix au détail
Rentabilité des ateliers apicoles professionnels

V - FORMATION

VI - ADRESSES UTILES

VII - DOCUMENTATION