Une production régionale avec des débouchés  Extrait de la fiche: UN MARCHE INTERNATIONAL DOMINE PAR LA POLOGNE.
Les principaux pays producteurs sont européens : la Russie est le premier producteur mondial (aucune estimation fiable),... (lire la suite)

Produire pour l’industrie…
Extrait de la fiche: LE MARCHE. Le marché de la framboise se caractérise par : un marché international dominé par les pays de l’Est et de l’Amérique du Sud, qui fournissent le secteur industriel d... (lire la suite)

Une production délicate.
Extrait de la fiche: LE MARCHE. Premier fruit rouge de l’été, facile à consommer à tout moment de la journée, la cerise est attendue par de nombreux consommateurs. Le « Temps des Cerises » est éphémère (8 petites semai... (lire la suite)

Assurer la qualité.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Attention de bien différencier la fraise et la fraise des bois. La fraise des bois ou fragaria vesca poussait dès l’antiquité à l’état sauvage en Amérique, en Asie et dans les zones... (lire la suite)

Bien choisir son mode de commercialisation.
Extrait de la fiche: LE CONTEXTE DU MARCHE. 1.1. La pomme La France est le premier producteur européen devant l’Italie et la Pologne. Le pommier est la première espèce fruitière cultivée en France... (lire la suite)

Boisson fragile et difficile à maîtriser.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Le Cidre est une boisson faiblement alcoolisée, qui résulte de la fermentation du jus de pomme. Celui-ci contient : de l’eau, ... (lire la suite)

Maîtriser l’état sanitaire de l’arbre et la qualité des fruits.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Le châtaignier, cultivé majoritairement sous le genre Castanea sativa en Europe, est à distinguer du marronnier, dont il ne se rapproche ... (lire la suite)

Une production aléatoire et un marché difficile.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Le noisetier fait partie de la famille des Bétulacées. Il se caractérise par une fructification fonction de l’allongement des pousses de l’année précéde... (lire la suite)

Retour sur investissement long pour une production rentable.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? La noix est un fruit constitué de trois parties : la première, le péricarpe, appelée aussi brou est riche en tanins, la seconde appelée coqu... (lire la suite)

Une gamme à élaborer - Une forte main d’œuvre à envisager.
Extrait de la fiche: CONTEXTE. La production de légumes est un secteur d’activité très diversifié. En effet, il comprend plus d’une quarantaine d’espèces cultivées (y compris melons ... (lire la suite)

Nécessité d’une situation géographique propice.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Le jardin libre-cueillette correspond à la commercialisation de productions végétales : fruits, légumes ou fleurs cueillis sur place par le client. L... (lire la suite)

Des opportunités pour des productions difficiles à maîtriser.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Au sein de la production de champignons, on distingue la culture du champignon de couche (ou champignon de Paris) et la culture des autres ... (lire la suite)

Retour sur investissement long pour une production bien valorisée.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? La truffe est un champignon dont la partie végétative, ou thalle, est un mycélium composé de fins filaments souterrains colonisant plu... (lire la suite)

Une concurrence renforcée.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? L’horticulture recouvre différents secteurs de productions : plantes ornementales... fleurs coupées plants de fruitiers... (lire la suite)

Une tradition dans le Morvan.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Selon le décret n° 2003-285 du 24 mars 2003 relatif à la production de sapins de Noël, une plantation d’essences forestières dont la liste suit est considérée comme produc... (lire la suite)

Des marchés difficiles et confidentiels.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Les plantes médicinales sont des plantes qui renferment, dans un ou plusieurs organes, une ou plusieurs substances ou principes actifs à usage thérapeutique (à ... (lire la suite)

Epice la plus chère du monde.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Crocus sativus Linné est une plante de la famille des iridacées, dont les fleurs mauves apparaissent à partir du début du mois d'octobre sous nos latitudes. L'extrémité du ... (lire la suite)

Disponibilité et organisation du travail nécessaires.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Les céréales ont une place importante dans l'économie française : 63 millions de tonnes sont produites annuellement, dont 53 % de blé tendre et 15 ... (lire la suite)

Une huile alimentaire de qualité et un carburant vert.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Les principaux oléagineux à graines cultivés en France et en Europe sont le colza et le tournesol ; viennent ensuite le soja puis, dans une moindr... (lire la suite)

Investissements importants dans une micro brasserie et techniques de fabrication à maîtriser.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? La bière est une boisson fermentée à base de céréales. La bière existe depuis des millénaires. Considér... (lire la suite)

Une évolution en marche.
Extrait de la fiche: DE QUOI PARLE-T-ON ? Dans notre société, les besoins en matières premières et énergies sont fortement liés aux ressources fossiles non renouvelables (pétrole, gaz naturel...). Ils vont encore augme... (lire la suite)