CERD : centre d'étude et de ressources sur la diversification

Isabelle et Stéphane JAULT

L'élevage de Séguret est le fruit du travail de deux jeunes agriculteurs passionnés de Nature, de grand air et d'élevage. Ce couple, Isabelle et Stéphane JAULT, fait naître une trentaine de bovins chaque année, avec le soucis principal de respecter les animaux. C'est pourquoi leur mode de production est relativement lent.

L'age d'entrée à l'abattage est toujours postérieur à 3 ans, après un engraissement très long (environ 10 à 12 mois). La carcasse subie une maturation de 15 jours à 3 semaines, suivi d'une découpe et d'une transformation immédiatement après.

Le résultat : Une viande d'une qualité exceptionnelle tant au niveau du goût, de la couleur, de la quasi absence de gras externe mais par contre d'une finesse et d'une tendreté extraordinaires avec de plus une cuisson sans perte de jus.

Vous trouverez chez Isabelle et Stéphane JAULT de la viande de bœuf, mais aussi des plats cuisinés : Tripes, Terrines, Blanquette, sauce Bolognaise  et leur fameux saucisson de bœuf.

En vente directe sur Internet les produits transformés sous la marque "La Blonde de Séguret"

Isabelle et Stéphane JAULT

E.A.R.L. de Séguret
58170 SAVIGNY-POIL-FOL
Tél - Fax: 03.86.30.83.59
GSM: 06 10 91 75 07
E-mail: jault.seguret@tiscali.fr
Site web: www.la-blonde-de-seguret.fr