Introduction
La Diversification
La diversification recouvre des réalités bien différentes : la recherche de nouvelles productions, de nouveaux produits et parfois une modification des activités, ou une plus-value sur une production en place (transformation ou commercialisation).
Pour des produits nouveaux ou anciens, déficitaires ou non en France, il convient de respecter certains impératifs. D'une part, il faut s'assurer du marché et de sa pérennité par rapport aux investissements à réaliser. Pour mesurer ces risques, une étude de marché s'impose. D'autre part, il faut s'assurer que cette nouvelle production correspond à vos motivations et qu'elle peut s'insérer sur l'exploitation sans nuire aux productions existantes. Mettre en place une production, c'est s'y investir techniquement pour devenir compétent. Diversifier ne veut pas dire faire n'importe quoi, car cumuler des activités nécessite des savoirs-faire nouveaux.
Très souvent, une formation et un stage pratique s'avèrent nécessaires. Dans trop de cas, les candidats ne s'inspirent pas suffisamrnent de ce qui se fait ailleurs. La diversification peut passer par la transformation d'une production. Concernant les produits alimentaires, la législation a beaucoup évolué. Des normes sanitaires strictes obligent les candidats à investir lourdement. De plus en plus de producteurs investissent ou commercialisent en commun de façon à réduire leurs charges.
Se regrouper permet aussi de rompre l'isolement. Quel que soit le projet, il faut s'informer, se former et communiquer.
S'adapter au marché
L'adoption d'une démarche marketing, c'est-à-dire orientée vers la demande, s'avère indispensable pour la plupart des productions diversifiées. Dans un premier temps, il est nécessaire de solliciter l'avis des clients pour connaître avec précision leurs besoins et chercher à y répondre. Il faut en permanence s'adapter aux attentes des consommateurs.
La réussite sur la plupart des circuits de commercialisation, notamment en vente directe, implique de se faire connaître et de se doter d'outils de communication: signalétiques, dépliants, affiches, articles de presse, participation à des salons... l'accueil est un facteur primordial pour créer et fidéliser sa clientèle. Outre la qualité des produits, les consommateurs recherchent également la qualité des services: contact, disponibilité,livraisons, ...
Le Document "DIVERSIFIER"
Le CERD publie chaque année un document intitulé "Diversifier...?". Cet ouvrage tente d'apporter, pour chaque activité présentée une réponse aux questions suivantes:
-
De quelle production parte-t-on ?
-
Quelle est l'évolution de son marché ces dernières années, particulièrement en Bourgogne?
-
Quels en sont les principaux aspects techniques, économiques et réglementaires ?
-
Quels sont les investissements nécessaires à sa mise en place (matériel, formation, main d'oeuvre, etc.) ?
-
Quels sont les centres de formation et les organismes d'informations compétents dans le domaine ?
L'objectif visé à travers ce document n'est pas d'inciter le lecteur à s'orienter vers une production précise, mais d'aider le porteur de projet à éviter les écueils spécifiques de chaque production afin de réunir l'ensemble des conditions nécessaires à la réussite de son projet.
Ce document comprend 72 fiches regroupées au sein de 4 parties :
Commandez la version complète du document "DIVERSIFIER" imprimée ou sur CD-ROM sur ce site.
Consultez les extraits des fiches technico-économiques, commandez et téléchargez en ligne leur version complète au format PDF.
L'étude de la consommation des Produits Fermiers
Cette étude de la consommation des produits fermiers, réalisée avec le concours financier du Ministère de l'Agriculture et de la Pêche (Appel à projets Casdar 2005) a été conduite dans 5 régions de France : Bourgogne, Bretagne, Ile de France, Rhône-Alpes et Poitou-Charentes par le réseau des Chambres d'Agriculture et le CERD.
Elle a été réalisée sous forme d'enquêtes en face à face auprès de 5 673 consommateurs en situation d'achat sur les différents circuits de distribution, répartis entre la Bourgogne, la Bretagne, Poitou-Charente, Rhône-Alpes et l'Ile-de-France.
Les résultats sont présentés dans un document de 71 pages détaillant :
-
-
La consommation des produits fermiers en France
-
Les acheteurs et non acheteurs de produits fermiers
-
Les acheteurs réguliers de produits fermiers par circuit
Commandez la version complète du document en version imprimée sur ce site.
Vous pouvez télécharger gratuitement les plaquettes de présentation nationale et régionale sur la Bourgogne. |
