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Les fiches Animaux

Gibiers (Faisan, Perdrix, Sanglier, Cerf, Daim, Lièvre)

Attention à la réglementation.

Extrait de la fiche:

DE QUOI PARLE-T-ON ?

Il existe deux types de gibiers :

- Le gibier sauvage : mammifères terrestres et oiseaux sauvages autorisés à être tués par l’action de chasse durant une période réglementée
- Le gibier d’élevage : animaux de même espèce que le gibier sauvage, nés et élevés en captivité sous le respect de la réglementation sanitaire, commercialisés toute l’année.

Nous nous attacherons dans cette fiche à décrire le marché, la réglementation, l’abattage et la commercialisation de ce dernier type de gibiers.

[...]

© CERD 2011-2012 – mise à jour octobre 2011



Gibiers (Faisan, Perdrix, Sanglier, Cerf, Daim, Lièvre)
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< Aquaculture continentale Les fiches Animaux Animaux d'espèces non domestiques (Bison, Autruche, Nandou, Emeu) >


SOMMAIRE DE LA FICHE

I - DE QUOI PARLE-T-ON ?

II - LE CONTEXTE
2.1. Le marché du gibier de chasse
2.2. Le marché de la viande de gibier

III - REGLEMENTATION
3.1. Les catégories d’élevages
3.2. L’autorisation d’ouverture et certificat de capacite
3.3. L’immatriculation
3.4. Marquage du gibier de production
3.5. Tenue d’un registre d’élevage
3.6. Aspects sanitaires

IV - ABATTAGE

V - COMMERCIALISATION

VI - FORMATION

VII - ADRESSES UTILES

A) FAISANS ET PERDRIX

I – TECHNIQUES
1.1 L’alimentation
1.2 La reproduction
1.3 Performance et production
1.4 La conduite d’élevage

II – ECONOMIQUEMENT PARLANT

III - ADRESSES UTILES

B) LIEVRE

I - TECHNIQUES

II - TRAVAUX

III - ECONOMIQUEMENT PARLANT
3.1. Investissements
3.2. Coûts de production

IV - ADRESSES UTILES

C) SANGLIER

I - TECHNIQUES

II - TRAVAUX

III - ECONOMIQUEMENT PARLANT
3.1. Investissements
3.2. Coûts de production

IV - ADRESSES UTILES

D) CERF

I - TECHNIQUES

II - TRAVAUX

III - ECONOMIQUEMENT PARLANT
3.1. Investissements
3.2. Coûts de production

IV - ADRESSES UTILES


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