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Les fiches Animaux

Gibiers (Faisan, Perdrix, Sanglier, Cerf, Daim, Lièvre)

Attention à la réglementation.

Extrait de la fiche:

DE QUOI PARLE-T-ON ?

Il existe deux types de gibiers :

- Le gibier sauvage : mammifères terrestres et oiseaux sauvages autorisés à être tués par l’action de chasse durant une période réglementée
- Le gibier d’élevage : animaux de même espèce que le gibier sauvage, nés et élevés en captivité sous le respect de la réglementation sanitaire, commercialisés toute l’année.

Nous nous attacherons dans cette fiche à décrire le marché, la réglementation, l’abattage et la commercialisation de ce dernier type de gibiers.

[...]

© CERD 2009-2010 – mise à jour octobre 2009



Gibiers (Faisan, Perdrix, Sanglier, Cerf, Daim, Lièvre)
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< Aquaculture continentale Les fiches Animaux Animaux d'espèces non domestiques (Bison, Autruche, Nandou, Emeu) >


SOMMAIRE DE LA FICHE

I - DE QUOI PARLE-T-ON ?

II - LE CONTEXTE

2.1. Le marché du gibier de chasse
2.2. Le marché de la viande de gibier

III - REGLEMENTATION

3.1. Les catégories d’élevages
3.2. L’autorisation d’ouverture et certificat de capacité

Certificat de capacité
Autorisation d’ouverture
3.3. L’immatriculation
3.4. Marquage du gibier de production
3.5. Tenue d’un registre d’élevage
3.6. Aspects sanitaires
élevage de sangliers
élevage de petits gibiers

élevage de cervidés
élevage de canards colverts

 

IV - ABATTAGE

V - COMMERCIALISATION

Parc d'une surface de moins de 20 ha
Parc d'une surface de plus de 20 ha

VI - FORMATION

VII - ADRESSES UTILES

A) FAISAN

I - CONTEXTE ET DEBOUCHES

II - TECHNIQUES

2.1. L’alimentation
2.2. La conduite d’élevage

III - ECONOMIQUEMENT PARLANT

IV - ADRESSES UTILES
 
B) PERDRIX

I - TECHNIQUES

1.1. L’alimentation
1.2. La reproduction
1.3. Le logement


II - ECONOMIQUEMENT PARLANT

2.1. Les marges sur la perdrix

III - ADRESSES UTILES

C) LIEVRE

I - TECHNIQUES

II - TRAVAUX
 
III - ECONOMIQUEMENT PARLANT

3.1. Investissements
3.2. Coûts de production

IV - ADRESSES UTILES

D) SANGLIER

I - TECHNIQUES

II - TRAVAUX
 
III - ECONOMIQUEMENT PARLANT

3.1. Investissements
3.2. Coûts de production


IV - ADRESSES UTILES

E) CERF

I - TECHNIQUES
 
II - TRAVAUX
 
III - ECONOMIQUEMENT PARLANT

3.1. Investissements
3.2. Coûts de production

IV - ADRESSES UTILES


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