CERD : centre d'étude et de ressources sur la diversification

Framboise

Produire pour l’industrie…

Extrait de la fiche:

LE MARCHE.

Le marché de la framboise se caractérise par :

• un marché international dominé par les pays de l’Est et de l’Amérique du Sud, qui fournissent le secteur industriel de la framboise
• des échanges européens spécifiques...

[...]

La framboise est un produit saisonnier et très fragile à conserver. 90 % des fruits sont valorisés par la transformation (confitures, crèmes, nappages, sirops...). La framboise représente 7 % des confitures extra et seulement 5 % des confitures...
[...]

En Bourgogne, la production des deux coopératives locales ne parvient pas à satisfaire la demande des liquoristes locaux qui est de l’ordre de 30 à 40 tonnes...

[...]

© CERD 2011-2012 – mise à jour octobre 2011

SOMMAIRE DE LA FICHE

I - LE MARCHE

II - TECHNIQUE
2.1. Itinéraire technique
2.2. Le choix de la parcelle
2.3. la variété
2.4. La plantation
2.5. L’abri
2.6. Le palissage
2.7. L’irrigation
2.8. La récolte

III - LE FRAMBOISIER A TRAVERS QUELQUES CHIFFRES

IV - LES ADRESSES UTILES