CERD : centre d'étude et de ressources sur la diversification

Fraise

Assurer la qualité.

Extrait de la fiche:

DE QUOI PARLE-T-ON ?

Attention de bien différencier la fraise et la fraise des bois. La fraise des bois ou fragaria vesca poussait dès l’antiquité à l’état sauvage en Amérique, en Asie et dans les zones sub-montagneuses d’Europe occidentale.

Les grosses fraises que nous consommons aujourd’hui ne furent introduites en France qu’en 1713. La fraise dodue et savoureuse dont descendent nos actuelles Garriguette et autres Mara des Bois provient de la rencontre entre des fraisiers du Chili et des fraisiers de Virginie.

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SOMMAIRE DE LA FICHE