CERD : centre d'étude et de ressources sur la diversification

Cassis

Une production régionale avec des débouchés 

Extrait de la fiche:

UN MARCHE INTERNATIONAL DOMINE PAR LA POLOGNE.

Les principaux pays producteurs sont européens : la Russie est le premier producteur mondial (aucune estimation fiable), puis la Pologne qui vient largement en tête avec un potentiel de l’ordre de 150 000 tonnes...
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Le marché du cassis français se caractérise par :

• des besoins de l’industrie de transformation estimés à 10 000 tonnes de cassis frais ou surgelé, couverts en année normale par la production française,
• l’exportation des excédents pour désengorger le marché français.

Traditionnellement située en Bourgogne, la production française de cassis s’est largement développée en Val de Loire...

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© CERD 2011-2012 – mise à jour octobre 2011

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