Une production régionale avec des débouchés
Extrait de la fiche:
UN MARCHE INTERNATIONAL DOMINE PAR LA POLOGNE.
Les principaux pays producteurs sont européens : la Russie est le premier producteur mondial (aucune estimation fiable), puis la Pologne qui vient largement en tête avec un potentiel de l’ordre de 150 000 tonnes...
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Le marché du cassis français se caractérise par :
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des besoins de l’industrie de transformation estimés à 10 000 tonnes de cassis frais ou surgelé, couverts en année normale par la production française,
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l’exportation des excédents pour désengorger le marché français.
Traditionnellement située en Bourgogne, la production française de cassis s’est largement développée en Val de Loire...
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